CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Les Japonais ne peignent pas leurs recettes. Laissons cela aux Français et à leurs mains pleines de doigts. Les Japonais se contentent de tomber un paysage. Ici, carrément ...

Le restaurant Sugalabo (Tokyo) prend la tête du classement initié par l’ambassadeur de France Philippe Faure, à égalité avec Guy Savoy (Paris), Le Bernardin (New York) et Ryugin (Tokyo). Notre Guy ...

Fini les menus A ou F, voici la nouvelle génération des tables nipponnes Lassé du menu "sushi-yakitori" avec sa salade de chou ? Les cuisiniers japonais aussi. Dans leurs nouveaux restaurants, ils ...

J'ai grandi dans les marmites. Avec deux frères dans la gastronomie et deux origines aussi belles l'une que l'autre, j'ai reçu deux cultures culinaires différentes et surtout très enrichissantes.

Dans ses écrits et ses conférences, M. Uotsuka Jin’nosuke, chercheur en culture alimentaire, explique comment « vivre sans créer de déchets », une technique qu’il a mis au point tout au long de ...

Alors que le froid s’installe en France et que les factures flambent, un meuble chauffant venu du Japon bouscule nos ...

Re-Japon soutient des artistes traditionnels des différentes régions du Japon, ayant le souci d’adapter leurs créations à la société contemporaine et de faire rayonner ce savoir-faire dans le monde ...

Kaito Carasso, fondateur de la boutique de décoration et de design japonais Yugen Lab située à la place De-Grenus, a réussi à séduire une clientèle jeune tout en valorisant sa culture d’origine.

C'est un tour de la gastronomie parisienne à travers ses cuisinières et cuisiniers nippons les plus chevronnés que proposent Philippe Roux et Laure Angrand dans leur ouvrage intitulé 30 chef·fes ...

Aix-en-Provence Sous la houlette du chef étoilé Matthieu Dupuis-Baumal, le domaine accueillera un troisième restaurant, dédié à la gastronomie nippone. Ouverture le 5 octobre prochain. À la barre du ...