Sauerteig - Eine Geschichte für sich. Im besten Fall eine Unendliche Geschichte. Denn hat man einmal einen Sauerteig erfolgreich angesetzt und kümmert sich um ihn, wie um ein Haustier, so kann er zum ...

Für das perfekte Sauerteig-Grundrezept brauchen Sie nur zwei Zutaten, die Sie bestimmt ohnehin immer im Haus haben: Mehl und Wasser. Haben Sie schon einmal ein Sauerteigbrot selbst gebacken? Es gibt ...

Um den besten Sauerteig zu erzeugen, hilft der hier vorgestellte Wärmeschrank – mit dem RP2040-Mikrocontroller, Sensoren und sparsamen Heizelementen.

Ob mit Hefe oder Sauerteig: Brot und Brötchen schmecken selbst gebacken besonders lecker. Wie gelingt ein guter Teig, wie bekommt Brot eine schöne Kruste? Wie bereitet man Naan-Brot in der Pfanne zu?

Sie haben keine Hefe zuhause, möchten aber trotzdem nicht drauf verzichten, Brot, Brötchen oder Pizza zu backen? Das ist kein Problem, denn Backen ohne Hefe ist gar nicht so schwer. Als Alternative ...

Sauerteig blickt auf eine lange Geschichte zurück: Bereits seit mehreren tausend Jahren wird er zu Brot und anderen Backwaren verarbeitet. Es handelt sich dabei um einen Teig, der meist dauerhaft ...

Wer sich selbst und seine Mitmenschen nicht gefährden möchte, geht zur Zeit nur nach draußen, wenn es sein muss. Aber was macht man eigentlich, wenn man alle Serien durchgeguckt hat? In dieser Reihe ...

Backen ist in Zeiten des Coronavirus wieder voll im Trend. Auch der Sauerteig erfährt ein Comeback. So gelingt das trendige Brot - ganz ohne Hefe. Eigenes Sauerteig-Brot zu backen ist zu einem Trend ...

Die große Brotvielfalt in Deutschland ist ein echter Schatz. Und Bäcker, die ohne Backmischungen und ohne Zusatzstoffe selber richtig backen, pflegen diesen Kulturschatz. Manche von ihnen backen ...

Ich werde die Sauerteig-Hysterie in der Pandemie nie vergessen. In meinem Freundeskreis tauchten alle kopfüber in den Sauerteig ein und behandelten ihn wie ihr Kind. Ihre Starter hatten Namen und ...

Manchmal wache ich samstags zu früh auf. Dann liege ich meist noch etwas mit geschlossenen Augen da und denke an ihn. An sie. An es. Es gäbe viele Namen für das, was da in meinem Kühlschrank wohnt. In ...

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