Etwas Geduld brauchen Sie, wenn Sie Sauerteig für Ihr Brot selbst herstellen möchten. Wie es Ihnen auch als Anfänger gelingen kann. Wer unter die Brotbäcker geht, hat unter Umständen einen Platz im ...

Siegfried-Teig ist der herzhafte Bruder des Hermann-Teigs. Erfahren Sie, wie Sie ihn ansetzen, pflegen und daraus ein ...

Sauerteig ist in aller Munde: Auf Social Media geht gerade nix ohne fluffiges Fermentbrot. Mit Roggenvollkornmehl, einem Glas und einem gusseisernen Bräter klappt der Starter garantiert – ganz ohne ...

Zwar dauert es sehr lange, bis eigener Sauerteig gezogen ist, dafür schmeckt das fertige Brot aber so unglaublich aromatisch, dass Sie danach nie wieder handelsübliches Weißbrot essen wollen. Alles, ...

In den 90er-Jahren war der Hermann-Teig extrem populär – so wurden beispielsweise im Freundeskreis, in der Familie und sogar in Schulklassen kleine Frischhaltedosen mit dem süßen Sauerteig hin- und ...

Vor kaum einem Thema haben Hobbybäcker und -bäckerinnen so viel Ehrfurcht wie vor dem Backen mit Sauerteig, sagt Madeleine Ankner. Die 36-Jährige aus Aichach hat ihr Hobby zum Beruf gemacht und ...

Brot selbst zu backen liegt im Trend. Wer schon einmal ein krosses, herrlich duftendes Brot aus dem Ofen geholt hat, versteht warum. Besonders beliebt sind Sauerteigbrote - und das, obwohl die ...

Die Basis für ein gutes Brot: Bei einem Backkurs in Trittau lernt Reporterin Lucie Engert, wie mit der richtigen Knet-Technik und Freude am Selbermachen trotz „null Ahnung“ ein perfekter Sauerteig ...

Bettina sieht das alles pragmatischer: „Brotbacken bereichert mein Leben. Ja, das braucht Muße, schnell wird selten gut. Gleichzeitig darf man es entspannt angehen.“ Die Beziehung zu ihrem Sauerteig ...