La veille: versez l’huile d’olive fruitée dans des moules à glaçons et laissez prendre 24h. Ouvrez, videz et nettoyez la daurade sous l’eau froide. Farcissez-la d’algues vertes. Dans le bol d’un ...

Demandez à votre boucher de vous donner les os et les parures des carrés. Dans un faitout, préparez un jus d’agneau avec les os et les parures, le laurier, le romarin, et le concentré de tomate.

Pour Noêl, j'avais fait un chapon en croûte de sel, et je l'ai fort apprécié (tendre, mpoelleix, beaucoup de goût...) Depuis, j'essaie de cuisiner d'autres aliments en croûte de sel, et j'ai donc déjà ...

Un grand classique au menu de la Cocotte, ce dimanche. Au départ pâté désignait de la viande entourée de pâte. Si on n’avait pas de plats dans lesquels faire cuire le pâté, on l’enfermait ...

Pour l’appareil à flan : 475 g de lait entier, 100 g de sucre en poudre, 100 g de jaunes d’œufs (env. 5 jaunes d’œufs), 40 g de fécule de maïs, 135 g de crème liquide entière, 70 g de beurre, 10 g de ...

La pâte feuilletée, c’est un peu la baguette magique de la cuisine rapide et créative. Prête à l’emploi ou faite maison, elle permet de réaliser en un clin d’œil des recettes gourmandes, aussi bien ...

Rien de tel qu'un bon plat de pâtes pour apaiser les fringales et réchauffer l'âme. Mais entre les adeptes du sel en abondance et ceux qui considèrent qu'il est superflu, un débat persiste: faut-il ...