A que no conocías esta versión de tamales: tamales de birria, jugosos, intensos y chopeados directamente en su propio consomé ...

La prensa para hacer tortillas es un invento indispensable en la cocina mexicana. Conoce su historia, cómo funciona y los tipos que existen. La prensa para hacer tortillas es un utensilio que ha ...

Las calabacitas son un ingrediente que nunca debe de faltar en las recetas de la comida mexicana. Y cómo no, si es que las calabacitas son un vegetal muy mexicano; originaria de la milpa, muy ...

La crema de elote es un plato popular especialmente en la cocina mexicana aunque su origen se atribuye a Norteamérica, específicamente a Estados Unidos, donde ganó fama hacia finales del siglo XIX. En ...

El arroz a la mexicana es un platillo clásico que destaca como el acompañante del mole, albóndigas, pescados, frijoles y muchos alimentos más. Sin embargo, puede resultar intimidante por el miedo a ...

Aspic El Instituto Gastronómico lleva la cocina mexicana a otros niveles al fusionarla con la bebida de los dioses, el Pulque.

Las quesadillas de pollo son ese recurso salvador cuando el hambre llega sin aviso: relleno sabroso, queso fundido y una tortilla dorada que une todo. Pero lo que realmente las distingue es ese ...

Marcela Valladolid es una chef mexicana con una misión: lograr que la gente pierda el miedo a preparar comida mexicana en casa. Con su libro México fresco y su programa Mexican Made Easy en el Food ...

María Guadalupe Andrade usa el molino de nixtamal para hacer masa e el restaurante El Carlos Elegante en Dallas, el martes 19 de noviembre de 2024. Se aprecia el tatuaje de la Virgen de Guadalupe en ...