Erinnern Sie sich noch, wie vor 30 Jahren Chicorée schmeckte? Der innere Spross war gallenbitter, und die meisten Leute entfernten ihn vor dem Essen. Selbst die äusseren Blätter wurden in Milch ...

Nicht selten wird in der Küche die Hauptsache – das Kochen – zur Nebensache und es stehen völlig überraschend ganz andere Dinge im Vordergrund. Man will gemeinsam eine Mahlzeit zubereiten und am Ende ...

Sternekoch Daniel Gottschlich führt in Köln erfolgreich das Restaurant „Ox und Klee“ Sein Konzept: Experience Taste, Gerichte für alle sechs Geschmacksnerven Hier verrät er Rezepte zum Nachkochen, von ...

Im Zweifelsfall sind wir alle lieber die Süßen. Allein schon aus Erhaltungsinstinkt, gibt es doch fast kein Lebensmittel, das süß schmeckt und in normalen Mengen gleichzeitig giftig ist. Ganz anders ...

Der Negroni ist der angenehm bittere Auftakt zu jedem guten Dinner. Botanicals machen Brayden Waights alkoholfreie Version ...

Salat und Kräuter waschen und trocknen. Wer den Salat weniger bitter mag, wäscht ihn mit warmem Wasser, dann wird er milder. Haselnüsse in eine Auflaufform geben und bei 180 Grad etwa 15 Minuten im ...

Die beiden, leicht bitteren, Salatsorten zählen zu den gesündesten und beliebtesten Salaten. Die enthaltenen Bitterstoffe wirken verdauungsfördernd. Peter Lehner zaubert eine himmlische ...

Chicorée ist ein zartes Wintergemüse mit feiner Bitterkeit und festem Biss, das aus Wurzeln im Dunkeltrieb wächst und deshalb hell, mild und zart bleibt Die Bitterstoffe regen den Appetit an und ...