München (dpa/tmn) - Schnittfest soll die Creme sein. Sonst quillt sie sie beim Anschneiden aus der Torte. Oder das Dessert läuft vom Löffel. Damit das nicht passiert, muss oft Gelatine her. «Gelatine ...

Drücken Sie die Blattgelatine gut aus und erwärmen Sie die Gelatine maximal bei 50 Grad! Sie darf auf keinen Fall kochen, weil sie bei großer Hitze nicht mehr geliert. Mein Tipp, wenn Sie eine Torte ...

Gelatine ist ein gängiges Geliermittel, das nicht nur zur Herstellung von Backwaren verwendet wird. Es gibt jedoch gute Gründe, auf pflanzliche Alternativen umzusteigen. Von Süßigkeiten bis hin zu ...

‣ Zur Verdickung von Flüssigkeiten können auch pflanzliche Geliermittel verwendet werden. Aus getrockneten Rotalgen entsteht das bekannte Agar-Agar. Apfelpektin oder jegliche Form der Speisestärke wie ...

"Agar-Agar bindet deutlich stärker als Gelatine und man sollte ganz genau die benötigte Menge Agar Agar kennen. In den Rezepten steht aber meist die Angabe für Gelatine. Wenn ich jetzt umrechne und zu ...

Backen ohne tierische Produkte – ob das gut geht? Schließlich lehrte uns ein bekanntes Kinderlied aus dem Jahre 1840 bereits, welche Zutaten für einen gelungen Kuchen unabdingbar sind: Backe, backe ...